El girasol se enfrenta a un nuevo escenario mundial a partir de los cambios en la dinámica de los mercados de aceites, proteínas y bioenergía. En la actualidad, el rol del girasol aparece revitalizado y enmarcado en nuevas condiciones de mercado, desarrollos tecnológicos de avanzada, mejores oportunidades para la inserción competitiva en el mundo del futuro e impactante dinamismo en el mercado de los biocombustibles. Estos son algunos de los temas que la Asociación Argentina de Girasol (Asagir) prevé analizar en su 4o. congreso, que se realizará a fines de este mes.
Una hectárea girasolera produce esencialmente un 45 a 50 % de aceite y, en menor medida, proteínas. Este aceite es de muy buena calidad y a partir de atributos diferenciados, puede apuntar a mercados segmentados de mayor valor. Hay evidencias de que el avance en el uso energético de los aceites será imparable. Se dará sobre un mercado de aceites y granos forrajeros relativamente pequeño: toda la producción mundial de grasas y aceites, convertida en biodiésel, equivale a menos del 12% del consumo de gasoil y toda la oferta mundial de maíz, transformada en etanol, a menos del 19% del consumo de naftas
Debemos recordar que la Argentina es el segundo exportador de maíz y el más fuerte en el complejo oleaginoso. El objetivo de la cadena del girasol es, claramente, aumentar la participación del país en las ventas externas de aceites de calidad.
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